Como montar um Food Truck de hambúrguer gourmet?

Com o crescimento da popularidade do hambúrguer gourmet nos grandes centros ao redor do mundo, devido ao seu sabor único e incomparável, existe hoje uma demanda muito grande por negócios que trabalhem exclusivamente com esse produto e suas diferentes variações! Não à toa, várias revistas especializadas em empreendedorismo já abordaram as excelentes possibilidades proporcionadas pela boa exploração deste nicho.

Outro segmento que cresceu bastante nos últimos anos, até pelo seu caráter mais despojado é o de Food truck, pequenos furgões que tem a capacidade de ser uma cozinha e um pequeno comércio sob rodas! Realizando atividades parados em esquinas e pontos estratégicos ou mesmo servindo a eventos especiais.

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Portanto, unir essas duas grandes ideias parece ser o negócio da china, vejamos alguns pontos fortes:

  • Uma hamburgueria sob quatro rodas é extremamente prática, já que pode esta num ponto fixo e ao mesmo tempo atender a eventos em locais mais afastados, como os inúmeros festivais presentes nos calendários de vários municípios.
  • Como este tipo de alimento atrai muito o público jovem, o fato de estar no food truck agrega ao negócio um ar ainda mais jovial, fazendo com que o estabelecimento móvel torne-se um verdadeiro point da garotada.
  • Trata-se de um negócio bastante simples, pois a mecânica desses furgões “adaptados” é bem simples e a manutenção com todo o maquinário também. O que facilita muito o cotidiano do comércio.
  • Como vamos poder ver, ter um food truck hoje requer bem menos burocracia do que uma loja física tradicional. Ou seja, poderá estar apto a trabalhar em menos tempo.

Redução de gastos:

Um dos atrativos mais interessantes quando pensamos em abrir este tipo de negócio é a redução dos gastos, sejam eles fixos ou variáveis. E isto é facilmente percebido desde a aquisição do capital inicial até no que diz respeito ao fluxo de caixa.

Por isso, trata-se de uma excelente oportunidade principalmente para aqueles que pretendem ter o seu próprio negócio pela primeira vez, já que os custos são bem menores que as tradicionais lojas de ponto que conhecemos.

Municipalidade:

Um fator muito importante antes de começar a investir neste tipo de negócio é saber as regras que o seu município possui referentes ao trabalho das food trucks, em especial se possuem algum tipo de legislação específica, pois tais regras variam bastante de cidade para cidade.

Em algumas cidades, por exemplo, existem pontos proibidos, existem pontos específicos para tal prática, possuem ou não recolhimento de impostos, exigência de vigilância sanitária (por se tratar de comércio de alimentos), etc.

Até pouco tempo atrás, apenas os Estados do Rio de Janeiro e São Paulo, possuíam uma legislação específica para esse tipo de atividade. Pesquise como estão as regras na sua cidade e faça o seu planejamento já!

Tenha em mente:

É claro que temos um excelente produto em mãos! De fato a ideia de um negócio de hambúrguer gourmet sob rodas tem tudo para dar certo, mas tenha em mente alguns pontos fundamentais antes de investir tempo e dinheiro neste empreendimento:

  • Não invista apenas por moda do momento.
  • Antes, saiba como fazer deliciosos hambúrgueres. Saiba lidar com o produto.
  • Conheça sua localidade, os gostos, preferências e os pontos.
  • Pesquise os diferentes modelos de furgões adaptados e verifique qual o que possui a melhor relação custo x benefício.

Espero que tenha gostado dessa dica de FoodTruck com hambúrguer gourmet!

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